用可持續蘋果烹飪而成的美味法國菜式，大家有否嘗試過 ? INTERFEL（法國新鮮水果蔬菜跨區促進會）於上月再次蒞臨香港，為各位獻上一系列最新且可持續發展的法國蘋果，讓味蕾享受前所未有的體驗 !
法國蘋果的獨特之處
法國憑藉其獨有的氣候和肥沃的土地，孕育出過百種蘋果品種。歷經2023年的艱難收成，預計歐洲的蘋果產量將會跌至近十年第二低位，主要因東歐各地的嚴重霜害影響，導致產量僅達1,020萬噸，相較去年減少了130萬噸。相比之下，預測中的法國2024年蘋果總產量較為穩定，達146.3萬噸，這雖然略較2023年減少，但仍高於三年平均水平2.5%，這彰顯了法國蘋果在逆境中的堅韌力。
不同蘋果品種的產量展現出顯著差異，大家不妨看看他們的重要數據：
- Chantecler蘋果及其他新引入品種持續增長
- 爵士蘋果產量則預期提升16%
- 紅粉佳人 — 作為法國第三大蘋果品種，預估產量約為16.4萬噸，僅輕微下降5%
- 「俱樂部品種」及本土品種則呈上升趨勢
- 翠玉青蘋果及富士蘋果的產量預期將下降26-27%
超過25年來，法國蘋果種植者一直採用創新策略並適應挑戰。他們透過精準灌溉、土壤管理及環保的害蟲防治等可持續農法，不僅確保果樹健康，也顯著提升它們的抗逆性。這些努力不僅是在守護環境，更是為蘋果供應建立可持續性的保障，每顆法國蘋果都充滿著卓越口感和對環保的承諾。
INTERFEL活動的成功
為展現這些法國蘋果的獨特魅力及其關鍵的農業生產過程，INTERFEL於9月5日在天后的Chef Republic舉辦了一場媒體活動。INTERFEL國際總監Daniel Soares與法國著名大廚Charles Soussin聯手，以互動烹飪示範工作坊方式，將法國蘋果化身為吸引眼球、美味誘人的烹飪佳作。
在活動中，來賓們品嚐了包括加拿蘋果、翠玉青蘋果、金冠蘋果、紅粉佳人及茱麗葉在內的一系列經典與新興蘋果品種。同時，大廚們亦以「蘋果威靈頓牛肉一口酥」和「羅勒凝乳脆脆蘋果冬甩」等創意菜色示範了如何將蘋果變身成為美食。
隨著法國蘋果即將進入豐收季節，它們也將在香港各大超市上架。在未來幾個月中，INTERFEL還會於各大零售點舉辦一系列有趣的消費者活動，包括試吃、互動遊戲以及街頭推廣等，誠邀大家親自探索和體驗法國蘋果無窮的魅力！
圖/資料來源 : NTERFEL